Najnovije Vesti
glutena, Da li je dijeta bez glutena stvarno dobra za naše zdravlje ?, Gradski Magazin

Da li je dijeta bez glutena stvarno dobra za naše zdravlje ?

Izvor: Medical News Today

Gvinet Paltrou, Rajan Gosling i Dženi Mekarti su samo jedni od poznatih ličnosti koji su usvojili ishranu bez glutena – i ne nužno zato što imaju neotpornost na gluten već zbog toga što žele da budu zdraviji.

Kao takva dijeta izgleda da je postala najnoviji „trend“. Procenjeno je da oko 1,6 miliona ljudi u SAD prate dijetu bez glutena bez dijagnoze na celijačne bolesti – ozbiljnu netrpeljivost na gluten. Ali da li ova dijeta stvarno pomaže našem zdravlju ? Oko jedne osobe od 133 ljudi u SAD ili 1% populacije imaju celijačnu bolest – mnogo ozbiljniji oblik netrpeljivosti glutena.

Gluten je protein koji se može naći u pšenici,ječmu,pirinču i tritikali (kombinaciji ječma i pirinča). Ponaša se kao „lepak“ u hrani kao što su pahuljice,hleb i testenina pomašući im da održe njihov oblik. Gluten se može naći i u nekim kozmetičkim proizvodima kao što je balzam za usne i takodje je prisutan u onom lepku lošeg ukusa na markicama i kovertama.

Nekim ljudima konzumiranje glutena može uzrokovati bolest. Procenjeno je da oko 18 miliona ljudi u SAD imaju neku vrstu netrpeljivosti na gluten – koje se smatraju necelijačnim osetljivostima na gluten (NCGS) – koje uzrokuju simptome kao što su nadimanje ili gasovi, dijareja, umor, glavobolja i svrab kao i osip kože.

Oko jedne osobe od 133 ljudi u SAD ili 1% populacije imaju celijačnu bolest – mnogo ozbiljniji oblik netrpeljivosti glutena. Kod celijačne bolesti, gluten izaziva imuni odgovor koji napada sluzokožu tankog creva. Ovo znači da je telo nesposobno da efektivno upije nutriente u krvotok, što može dovesti do anemije, sporog rasta i gubitka težine.

Celijačna bolest može dovesti do drugih bolesti kao što su multiplaskleroza (MS), osteoporoza, neplodnost i neurološke bolesti koje ako se ne leči, gde je jedino efektivno lečenje za celijačnu bolest da se usvoji striktan režim ishrane koji traje doživotno bez glutena.

glutena, Da li je dijeta bez glutena stvarno dobra za naše zdravlje ?, Gradski Magazin

Šta je dijeta bez glutena ? Za obolele od celijačne bolesti dijeta bez glutena znači izbegavanje sve hrane koja sadrži ovaj protein, i u najmanjim količinama.

Hleb, pivo, slatkiši, žitarice, kolači i pite, pomfrit, testenina, mesne preradjevine i supe su samo neke od hrane koja bi trebalo da se izbegava, jedino ako su posebno označeni da su oslobodjeni glutena. Ovas može doći u kontakt sa pšenicom u proizvodnim fazama, tako da ako nisu označene kao oslobodjene glutena, trebalo bi da se izbegavaju.

Ima mnogo hrane koja je prirodno oslobodjena glutena, uključujući voće i povrće, sveža jaja, sveže meso, riba i živina (nemarinirana, pohovana ili pokrivena maslacem), nepreradjen pasulj, semena i orah, i većina mlečnih proizvoda. Mnoge žitarice i skrob su dozvoljeni kao deo dijete bez glutena, uključujući heljdu, kukuruz i kukuruzna jela, lan, kinoa,pirinač, soja i proso. Oboleli od celijačne bolesti bi trebalo da budu oprezni ,štaviše, da ove žitarice nisu bile mešane ili preradjivane zajedno sa žitaricama, konzervansima ili aditivima koji sadrže gluten.

Konzumiranje dijete bez glutena je možda bilo izazovno pre jedne decenije, s obzirom da je većina od namirnica sadržala gluten. Medjutim prodavnice danas su snabdevene nizom namirnica koje su alternative hrani sa glutenom, mada po višoj ceni nego što su one sa glutenom. Dok je pristupačnost hrani bez glutena odlična za ljude koji su osetljivi na gluten, više i više nas koji nemamo tu osetljivost na gluten se okreće ka hrani bez glutena. Zašto? Mnogi od nas veruju da je gluten loš za nas, iako postoji jako malo naučnih dokaza koji na to ukazuju.

O Jelena Filipović

Proveri takođe

Dana primirja, PARKING SLOBODAN, SVE RADI: Povodom obeležavanja Dana primirja, u sredu bez promene radnog vremena u svim trgovinskim lancima, Gradski Magazin

PARKING SLOBODAN, SVE RADI: Povodom obeležavanja Dana primirja, u sredu bez promene radnog vremena u svim trgovinskim lancima

Povodom obeležavanja Dana primirja u Prvom svetskom ratu, 11. novembra, veliki trgovinski lanci i tržni …

policijski čas, NEĆE BITI POLICIJSKOG ČASA U BEOGRADU: Neophodno da se poštuju mere zaštite, Gradski Magazin

NEĆE BITI POLICIJSKOG ČASA U BEOGRADU: Neophodno da se poštuju mere zaštite

ZAMENIK gradonačelnika Goran Vesić izjavio je da neće biti policijskog časa u Beogradu, već da …

Leave a Reply

Your email address will not be published.