Od Madjarice do djavolice: mapa ukusa Srbije

Ako postoji jelo koje u Srbiji bez mnogo razmišljanja rešava dilemu šta ćemo da jedemo?,onda je to pica. I dok picerije i restorani nude na hiljaderazličitih kombinacija i kreativnih naziva, stvarne navikepokazuju jasne obrasce i zanimljive lokalne razlike. U susret Danu pice, koji se svake godine obeležava 9. februara, Wolt je analizirao objedinjene podatke o naručivanju pice tokom cele 2025. godine u 31 gradu ioblasti širom Srbije, kako bi se videlo koja pica dominira u kom gradu i kada se najčešće naručuje.

Rezultati potvrđuju da Srbija ima svog favorita, ali i da svaki grad ima jedinstven karakter kada je ukus u pitanju – od klasičnih recepata koji se naručuju širom zemlje, do lokalnih pica koje u pojedinim sredinama imaju gotovokultni status.

Na menijima restorana u Srbiji tokom prošle godinepojavilo se više od 2.000 različitih naziva i stilova pice, od klasičnih italijanskih recepata do autentičnih kućnihkombinacija. Ipak, kada dođe trenutak da se naruči, većina građana bira provereno i poznato. Bez izuzetka, u svakom analiziranom gradu, prvo mesto zauzimaCapricciosa, uključujući i varijante poznate kao mešana ilikombinovana pica. Iza nje slede Margherita i Pepperoni, čime se formira jasan nacionalni „podijum“ ukusa koji ostaje stabilan bez obzira na region.

Ista pica, različiti gradski karakteri

Iako Capricciosa dominira na nacionalnom nivou, podacipokazuju da svaki deo Srbije ima sopstveni odnos premapici. Sever zemlje, posebno Novi Sad, Sombor i Kikinda, češće daju prostor lokalnim nazivima poput Mađarice, dokse upravo u tim sredinama primećuje i nešto većazastupljenost vegetarijanskih i tuna pica, koje su u ostatku zemlje uglavnom sporedni likovi.

Subotica se, s druge strane, izdvaja po direktnosti – nazivi poput sa gljivama ili šunka nalaze se međunajpopularnijima, bez potrebe za italijanskomterminologijom.

Jug Srbije pokazuje izraženiju potrebu za personalizacijom i jačim ukusima. Niš se izdvaja kao grad u kojem je sastavi sam pica drugi najčešći izbor, odmahiza Capricciose, dok u Vranju Diavola zauzima visokodrugo mesto, potvrđujući sklonost ka pikantnijimvarijantama. Centralna i zapadna Srbija neguju snažnulojalnost kućnim receptima – u Čačku se visoko kotiraSrbijana, u Boru Bybaj, a u Kruševcu San Giovanni, što pokazuje da lokalni identitet često ima prednost nadglobalno poznatim nazivima.

Kada Srbija najčešće naručuje picu

Analiza vremena naručivanja pokazuje da je pica pre svega večernji ritual. U najvećem broju gradova vrhunacpotražnje beleži se oko 21 čas, dok značajan deo gradovanajviše porudžbina ima već u 20 časova. Postoje i izuzeci– u Vršcu se pica najčešće naručuje već sredinompopodneva, dok u Novom Pazaru i Lazarevcu dominiraraniji večernji termin. Bez obzira na razlike, zajedničko je da pica ostaje simbol zajedničkog obroka, opuštanja ipredaha – najčešće nakon radnog dana.

Podaci takođe razbijaju neke ustaljene mitove. Pica saananasom postoji na menijima, ali tokom 2025. nijeuspela da uđe među Top 10 najpopularnijih ni u jednomgradu. Slično važi i za morske i vegetarijanske varijante, koje ostaju rezervisane za uske krugove obožavalaca.

Ako ste od same priče o pici već ogladneli, najpopularnijepice u svom gradu možete pronaći putem sledećeg linka u Wolt aplikaciji.